St. Germain

⬥ 40 мл. (порція) l ABV 20%

⬥ Тип: Лікер на основі квітів бузини.

⬥ Смак: Гармонійний та збалансований, має приємну медову насолоду, переливаючись нотами груші, лимона, маракуї, плодів лічі та ледве вловною терпкістю. Тривалий солодкуватий посмак.

⬥ Аромат: Легкий та ніжний, має ноти бузини, до яких чарівним чином вливаються відтінки персиків, апельсина, грейпфрута, айви та груші. 

⬥ Країна: Франція.

⬥ Історія: Навесні є всього пара тижнів, коли в Сен-Жермен розквітають кущі бузини. З цього моменту починаються справжні перегони з часом, коли за лічені дні місцевими жителями збирається весь урожай в передгір'ї Альп. А потім час знову уповільнюється, спостерігаючи за неспішним процесом приготування лікеру.

Обробка квітів бузини пов'язана з певними складнощами: при пресуванні вони виділяють гіркоту, при заморожуванні їх аромат втрачає складність і тонкість, а традиційна мацерація не може повністю передати їх чудовий запах. Завдяки унікальній технології подрібнення квітів, що зберігається в найсуворішій таємниці, і процесу швидкої та безперервної мацерації їх невеликих партій, майстрам вдається витягти неповторний аромат квітів бузини. Отриманий напій містить меншу кількість цукру, ніж звичайні лікери, що наділяє його вишуканістю та елегантністю. 

Лікер Сен-Жермен придуманий у 2007 році виноробом Робертом Купером, назва напою походить від паризького кварталу St Germain-Des-Pres — одного з найбогемніших та найзначніших місць у період "прекрасної епохи" на стику XIX і XX століть. Пляшка виконана у стилі ар-деко та покликана нагадувати про Париж 1920-х років.

На логотипі зображений велосипед, цей символ часто з'являється в рекламі. Річ у тому, що збирачі бузини використовують велосипед, щоб якнайшвидше доставити грона до місця виробництва напою, не пошкодивши при цьому ніжні суцвіття, що неодмінно трапилося б при транспортуванні автомобілем.

Лікер виробляють за старовинними французькими технологіями. Спочатку білі кисті бузини кілька годин вимочують у теплій воді, потім ароматну рідину проціджують, видаляючи листя, стеблинки та суцвіття. Щоб отримати ідеальний смак, виробник купажує кілька настоянок із різних урожаїв. Нарешті бузинову воду змішують з виноградним спиртом, додають цукор і розбавляють водою до необхідної міцності.

⬥⬥⬥

⬥ 40 ml. (serving) | ABV 20%

⬥ Type: Liqueur based on elderflower.

⬥ Flavor: Harmonious and balanced, with a pleasant honey sweetness, notes of pear, lemon, passion fruit, lychee, and a slight hint of tartness. Long-lasting sweet aftertaste.

⬥ Aroma: Light and delicate, with notes of elderflower complemented by hints of peach, orange, grapefruit, quince, and pear.

⬥ Country: France.

⬥ History: In spring, there are only a couple of weeks when elderberry bushes bloom in St-Germain. During this time, locals rush to harvest the flowers in the foothills of the Alps. The processing of elderflowers involves certain difficulties: pressing releases bitterness, freezing causes the aroma to lose complexity and subtlety, and traditional maceration cannot fully convey their wonderful scent. Thanks to a unique grinding technology kept in the strictest secrecy and a process of rapid and continuous maceration of small batches, the masters manage to extract the unique aroma of elderflowers. The resulting drink contains less sugar than usual liqueurs, making it refined and elegant.

The liqueur St-Germain was invented in 2007 by winemaker Robert Cooper. Its name comes from the Parisian quarter of St Germain-Des-Pres, one of the most bohemian and significant places during the "Belle Époque" at the turn of the 19th and 20th centuries. The bottle is designed in an Art Deco style, reminiscent of Paris in the 1920s.

The logo features a bicycle, often appearing in advertisements, symbolizing how elderflower harvesters use bicycles to quickly deliver clusters to the production site without damaging the delicate blossoms, which would inevitably happen with car transportation.

The liqueur is produced using old French technologies. First, the white elderflower clusters are soaked in warm water for several hours, then the aromatic liquid is filtered, removing leaves, stems, and flowers. To achieve the perfect taste, the producer blends several tinctures from different harvests. Finally, elderflower water is mixed with grape spirit, sugar is added, and the mixture is diluted with water to the desired strength.