БАР
БЛАГОДІЙНІ КОКТЕЙЛІ
Kий Масала
⬥ Смак: горілка Кий, настояна на спеціях, з додаванням молочних та тропічних смаків за допомогою milk punch.⬥ Історія: «ПОЛУНОЧНИКИ» стали частиною легендарного збору барної спільноти, тому цілий грудень готуватимемо коктейль «Кий Масала» на горілці «KYI». 35 барів обʼєднались, аби зібрати 1 150 000 гривень на тепловізійні дрони Mavic 3T для 1-й батальйону 3-ї ОШБР 4 роти.
Ми переосмислили улюблений передріздвяний масала-чай, створивши справді зимовий та пряний коктейль. Настояли горілку «KYI» на кориці, кардамоні, гвоздиці та тростинному цукрі, додали кокосове пюре, трішки ананасового фрешу та зробили milk punch.
Лагідний різдвяний смак та добра справа водночас.Усі кошти від продажу КИЙ МАСАЛА підуть на закупку потужних дронів!
Kyi Masala
⬥ 130 ml. l ABV 17% ⬥ Taste: Kyi Vodka infused on spices, milky and tropical flavors we put with the help of milk punch.
КАНІКУЛИ
🥣 Ложка каші
⬥ Смак: ром, настояний на гречці, з додаванням молочних та тропічних смаків за допомогою milk punch — сучасна версія улюбленої каші.
⬥ Історія: — Поки не доїси, у двір не підеш.А як не піти, якщо там у Боді — новий вєлік, а за годину — заруба із сусіднім двором у бадмінтон. Переді мною — ароматна гречана каша з молоком, яку так люблю, але яка зараз така недоречна.Заковтую останню ложку смакоти і мчу на двір. Вєлік Бодя точно не дасть, а от у бадмінтон таки поганяю.
⬦ ⬦ ⬦
🥣 Milky Buckwheat
⬥ 130 ml. l ABV 19% ⬥ Taste: rum infused on buckwheat, milky and tropical flavors we put with the help of milk punch — so we got a modern version of the favorite porridge.
⬥ History: — You will not go to the yard until you have finished eating.And how I can not go, if there is a new bike brought by Bodya, and in an hour there is a struggle with a neighboring yard for badminton. In front of me I have fragrant buckwheat porridge with milk, which I love so much, but which is so inappropriate now.I swallow the last spoonful of deliciousness and rush to the yard. Bodya definitely won't give his bike, but I will still play badminton.
🍏 Молодо-зелено
⬥ Смак: свіжий, літній, кисло-солодкий, яблучний.
⬥ Історія: Йо-йо майстерно крутиться в руці — наловчилась за місяць. Ходжу під вікнами, чекаю. — А Рома вийде гуляти? На Ромі — нова футболка Adidas, яку батько привіз з Німеччини, а ще на Ромі — синці та подряпини. Знатно летіли з дерева позавчора. Та хіба це зупиняє? Кладу йо-йо до кишені, чіпляюсь руками за стовбур, аби всістися на великій гілці. Кусаю. Кисло так, що ледь не плачу. Рома сміється, мружиться і витирає зелене яблуко в свою нову футболку Adidas. — Зелееееепуха.
⬦ ⬦ ⬦
🍏 Young and Green
⬥ 220 ml. l ABV 9%⬥ Taste: fresh, summer, sweet and sour, apple
⬥ History: The yo-yo skillfully spins in the hand. I walk under the windows, waiting.— Will Roma go for a walk?Roma is wearing a new Adidas T-shirt, which his father brought from Germany, and Roma is also wearing bruises and scratches. We fell off the tree the day before yesterday. But should this stop us? I put yo-yo in my pocket, grab the trunk with my hands to sit on a big branch.I bite an apple. It's so sour that I almost cry. Roma smiles and wipes a green apple with his new Adidas T-shirt.- So greeeeeeenish.
🍓 Мамине варення
⬥ Смак: коктейль на полуничному ромі.
⬥ Історія: Під рукою — вісімдесята сторінка «Острову скарбів», а на столі — боже, розкіш. Шмат свіжого батону з маслом і вазочка з іще теплим полуничним варенням, яке мама виварювання пів-дня. Guilty pleasure, як сказала б ти, доросла — хліб з варенням, та ще й на ніч. Але тоді тебе це не хвилювало. Щедро накладаєш полуничний густий джем, і підсуваєш ближче чашку з чаєм. Вздовж стіни мирно соплять вкутані банки з закритим варенням. Зима буде смачною.
⬦ ⬦ ⬦
🍓 Mom’s Jam
⬥ 150 ml. l ABV 14% ⬥ Taste: sweet&sour cocktail on strawberry rum, with a deep aroma of sherry, strawberries and a small toast with jam.
⬥ History: The eightieth page of "Treasure Island" and the table with the most delicious thing. A piece of fresh bread with butter and a vase of still-warm strawberry jam, which my mother has been cooking for half a day. Guilty pleasure, as you would say, being grown up. Bread and jam, almost at midnight. But then you didn't care. You generously put thick strawberry jam, and move a cup of tea closer. Wrapped jam jars snort peacefully along the wall. Winter will be delicious.
🌊 Море хвилюється
⬥ Смак: мікс піско з джином, характерний солонуватий присмак водоростей та бебі-кукурудзи гриль, як привіт з Ялти 2000.
⬥ Історія: «Далеко не заходь!», — кричить мама, але ти вже не чуєш. Несешся у солоні хвилі, ледь не гублячи труси. Тобі 10, все літо — попереду і не існує нічого, окрім цих медуз, водоростей під ногами і криків з залюдненого пляжу: «Кукурудза, гаряча кукурудза».
⬦ ⬦ ⬦
🌊 Sea Breeze
⬥ 130 ml. l ABV 16% ⬥ Taste: mixed pisco with gin, added recognizable salty taste of algae and grilled baby corn, like hello from Yalta 2000.
⬥ History: “Don’t go far!” Mom screams, but you don’t hear her anymore. Rushing at the salty wind, almost losing pants. You are 10, all summer is ahead and there is nothing more important than jellyfish, algae under your feet and shouts from the crowded beach: "Coooorn, hot corn".
🔥 Ватра
⬥ Смак: приємний, димний, з присмаком віскі та печеного батата.
⬥ Історія: Мовчиш, тішишся. Вожаті дозволили посидіти з ними біля вечірньої ватри. Час для історій з «Чи боїшся ти темряви?»Старші загортають картоплю у фольгу, а ти урочисто тримаєш зефір на паличці, аби підсмажити на вогні. Хтось дістає гітару, хтось — колоду карт. «Королівська» ніч. Вогнище. Дим.
⬦ ⬦ ⬦
🔥 Bonfire
⬥ 100 ml. l ABV 20% ⬥ Taste: pleasant, smoky, with a hint of whiskey and baked sweet potato.
⬥ History: You are silent, you are happy. The campleaders allowed you to sit with them by the evening fire. Time for stories from "Are you afraid of the Dark?". The elders wrap the potatoes in foil, and you hold the marshmallows on a stick to grill over the fire. Someone takes out a guitar, someone - a deck of cards. Last camp night. Fireplace. Smoke.
🍬 Турбо
⬥ Смак: сауер з настроєм баблгам-горілки та полуничної кислої піни.
⬥ Історія: — Хто перебʼє, той забирає.В мене — ціла пачка фантиків Turbo, але не вистачає найкозирнішого, тому маю скласти руку човником так, аби перебити. Надуваю велику бульку з жуйки, морщу ніс у ластовинні, зосереджуюсь. Глядачі лускають насіння та поволі втрачають терпіння.Липень. На вулиці +32 і сонце нещадно палить маківки відчайдух, які зібралися за гаражами навколо фантиків Турбо. — Бий, і пішли ганяти мʼяч.
⬦ ⬦ ⬦
🍬 Turbo
⬥ 150 ml. l ABV 13%⬥ Taste: sour with bubblegum vodka and strawberry sour foam.
⬥ History: — Whoever wins, takes them all.I have a whole pack of Turbo inserts, but I don't have the most precious one, so I have to fold my hand in a shuttle to kill it. I blow a big bubble of chewing gum, wrinkle my nose, and concentrate. The audience peels the seeds and slowly loses patience.July. It's +32 outside and the sun mercilessly burns the tops of the heads of the desperadoes who have gathered behind the garages around the Turbo chewing bars.— Beat, and let's go chase the ball.
🏕️ Гори кличуть
⬥ Смак: ромовий sweet&sour коктейль, з молочним присмаком та лавандовим відтінком.
⬥ Історія: — Хто слабак? Я?Так і хочеться стукнути старосту, який запропонував довгий маршрут до вершини. І в момент, коли крапля поту майже зривається з лоба, виходиш на галявину. Куди не глянь — чорні намистини нагрітої сонцем чорниці. Падаєш на мʼяку пахучу траву і задоволено вдихаєш — лаванда! У наплічнику — розплавлений снікерс та парне молоко у термосі (налила місцева бабуся, у якої ставали на ніч), з іншої сторони галявини — однокласники, які вже за кілька годин запропонують відкоркувати шампанське на вершині Говерли, аби відсвяткувати випуск. 11-Б. Ходімо далі.
⬦ ⬦ ⬦
🏕️ The Mountains are Calling
⬥ 140 ml. l ABV 17%⬥ Taste: rum sweet&sour cocktail with a milk flavor and a lavender shade.
⬥ History: — Who is the weak? Me? Never!You want to hit the head of the class who suggested a long route to the peack. And at the moment when a drop of sweat almost falls off your forehead, you step out onto the fiels.Everywhere you look are black beads of sun-warmed blueberries. You fall on the soft fragrant grass and inhale with pleasure — lavender! In the bagpack you'll find a melted Snickers and fresh milk, poured by a local woman that hosted you, On the other side of the field there are your classmates who, in a few hours, will offer to uncork champagne on top of Hoverla to celebrate graduation. 11-B. Let's go further.
🐄 На селі
⬥ Смак: кисло-солодкий, на цитрусовій горілці, зі смаковим букетом трав, абрикоса та ромашки.
⬥ Історія: У волоссі — сіно, на одязі — сіно, здається, навіть, під шортами — сіно. Для чого ж дід скосив траву, якщо на ній не валятись? Закопуєшся туди майже головою — ромашка, чебрець, материнка, і ще купа трав, які знав би, якби ліпше вчив біологію. Відкушуєш стиглий абрикос, сік з якого тече на білу футболку. Знову вигрібати від бабусі. Та хіба вперше?
⬦ ⬦ ⬦🐄 Village
⬥ 220 ml. l ABV 9%⬥ Taste: sweet&sour on citrus vodka, with a tasty bouquet of herbs, apricot and chamomile.
⬥ History: There is hay in the hair, there is hay on the clothes, it seems, there it is even hay under my shorts. Why did grandfather mow the grass then, if not to lie on it? I dive into this hay - chamomile, thyme, motherwort, and a bunch of other herbs that I would have known if I had studied biology better. I bite a ripe apricot, the juice from which flows onto a white T-shirt. Grandma will be super angry. But is it the first time?
🍦 Крем-сода
⬥ Смак: солодкуватий приємний смак, що дає поєднання ананасового рому, горілки, крем-соди з характерними бульбашками та безе на гарніш.
⬥ Історія: Дві години гри у квача, і, здається, готовий випити воду з усіх рік. Біжу до магазину, повторюючи батькове замовлення: один чорний, один штрудель з маком, чотири морозива і крем-сода. Нею марю найбільше. Не відходячи від магазину роблю заповітний «пшик». Бульбашки солодкої води підіймаються до верху, і я зі смаком ковтаю крем-соду. Який спрайт. Ось справжній наркотик.
⬦ ⬦ ⬦
🍦 Cream Soda
⬥ 170 ml. l ABV 14%⬥ Taste: a sweet, pleasant taste that is given by a combination of pineapple rum, vodka, cream soda with characteristic bubbles and meringue on the garnish.
⬥ History: Two hours of playing tig, and I seem to be able to drink water from all the rivers. I run to the store, repeating my father's order: one black bread, one strudel with poppy seeds, four ice creams and cream soda. I dream about her the most.Without leaving the store, I make a cherished "pshhhh". Bubbles of sweet water rise to the top and I gulp down the cream soda with pleasure.This is a real drug.
🍉 Кавун
⬥ Смак: літній, серпневий, солодкий кавун у поєднанні з намащеним маслом бородинським хлібом.
⬥ Історія: Сидиш на кухні, задерши ногу, і наминаєш соковитий кавун. Сік тече аж до ліктів, а поруч лежить скибка свіжого чорного хліба, яким так заходить смакувати у перервах між кавуновими скибками. Що?) Тільки не кажи, що не куштував таке поєднання.Кавуновий лікер, горілка, що пройшла су-від з чорним хлібом та вершковим маслом — продовжувати? Must try спекотного сезону.
⬦ ⬦ ⬦
🍉 Watermelon
⬥ 140 ml. l ABV 17%⬥ Taste: summer, August, sweet watermelon combined with buttered Borodino bread.
⬥ History:
NEGRONI FAMILY
Negroni
⬥ Смак: гіркувато-солодкий, апельсинові та трав'яні нотки.
⬥ Історія: Популярний аперитив на основі вермуту та джину. Найстильніший коктейль з приємною гірчинкою. Вічна класика. Легенда розповідає, що граф Камілло Негроні попросив свого друга, бармена Форско Скарселлі, підсилити міцність улюбленого коктейлю – Американо – замінивши содову на джин. Скарселлі додав апельсиновий гарніш, а не лимон, і Негроні побачив світ. Як кажуть справжні поціновувачі: «Для Негроні немає невідповідного сезону». Тому Negroni, please!
Aztec Negroni
⬥ Смак: гірко-солодкий, трав'яний, димний.
⬥ Історія: Якщо до ацтеків, що проживали на території Мексики та залишили по собі купу загадок, є дуже багато питань, то з коктейлем Aztec Negroni все зрозуміло. Мескаль, бітер та вермут з шоколадним післясмаком ідеально поєднується та залишають приємне враження.
Kingston Negroni
⬥ Смак: гірко-солодкий, з шоколадними нотками.
⬥ Історія: Тут народилося реґі, жив Боб Марлі та рікою лився ямайський ром. Це ми про Кінґстон, столицю Ямайки, яка дала назву ще одній варіації Negroni. Саме так, цей Negroni — на ромі замість джину, тому одразу переносить тебе у спекотну гущу ямайської культури.
Negroni Arabica
⬥ Смак: кавово-ягідний, гірко-солодкий.
⬥ Історія: Є стільки варіацій Negroni, чому б не спробувати авторський Negroni Arabica, вигаданий нашим барменом Ромою Дідиком? Ягідний джин та кавове Campari навіюють атмосферу арабської ночі з кавою по-східному. А ще цей коктейль зібрав безліч захоплених відгуків в одному з найстаріших барів Києва — Barman Dictat.
Negroni Sbagliato
⬥ Смак: гірко-солодкий, з ніжними бульбашками.
⬥ Історія: Мікрохвильовка, суперклей, чайні пакетики — список помилкових винаходів можна продовжити … Negroni Sbagliato. Якби одного вечора бармен італійського бару Basso не переплутав пляшки та на налив ігристе замість джину, світ би не смакував цим коктейлем і досі. Легка та приємна версія для поціновувачів Negroni.
Negroni Kampai
⬥ Смак: терпкий, гірко-солодкий, горіховий, апельсиновий.
⬥ Історія: «Будьмо!», — скажемо ми. «Кампай», — промовлять у відповідь японці. Цей коктейль — наша фантазія про те, яким міг би бути Негроні в країні квітучих сакур. Звісно, додали японських лікер зі слив «yме». Справжній смак Японії та звична гірчинка класичного Негроні. Кампай, друзі!
White Negroni
⬥ Смак: ніжнійший за класичний негрони, прозорий, солодкувато-гіркий.
⬥ Історія: Той самий Неґроні, тільки майже прозорий та незвичний. Трішки вишуканості за допомогою трав’яного лікеру, джин та сухий вермут — так коктейль набуває ще більшого шарму. Хочеться пити його без поспіху, ведучи розмови з місцевими художниками.
АВТОРСЬКІ КОКТЕЙЛІ
Pink Split
⬥ Смак: ягідний, свіжий, горіховий.
⬥ Історія: Об’єднати 3 неймовірних коктейля в один? Легко! Ніжний смак малини — від бестселера Clover Club, горіховий смаковий профіль — від Amaretto Sour, та текіла з сіллю, запозичена з Margarita. Що могло надихнути бармена Кирила Кравченка на створення такого міксу? Звісно, Азія — місце, де кисле поєднується з солоним, підсилюється солодким та заливається гострим соусом, і смакує так, що важко й повірити.Нехай і цей коктейль вразить не менше!
Toll House
⬥ Смак: шоколадне печиво з полуничною піною.
⬥ Історія: Це сталося у корчмі Toll House Inn, штату Массачусетс. Ні, це не початок детективної історії. Саме тут вигадали неймовірне шоколадне печиво, крихти якого потім використовували всюди: посипали торти, морозиво та кожен пристойний десерт. Наш бармен Саша Ружицький не міг проігнорувати цю історію й створив віскі-коктейль зі смаком шоколадних крихт. Варто скуштувати.
Tommy Berry
⬥ Смак: свіжий, ягідний, пряний.
⬥ Історія: Знаємо, ти вже встиг полюбити Tommy’s Margarita. А ми підготували новий сюрприз — твіст, з малиновою текілою, агавою та лаймом.З досвіду скажемо: коктейль, де є малина, — зазвичай дууууже смакує. Спробуй та скажи нам, що тобі більше до вподоби: новий Tommy Berry чи вже любимий Clover Club?
КЛАСИЧНІ КОКТЕЙЛІ
Amaretto Sour
⬥ Смак: солодкий, терпкий, горіховий.
⬥ Історія: Amaretto Sour з’явився в 70-х роках, в часи, коли італійські лікери почали входити в моду у Штатах. Американцям було важко полюбити їх гіркоту, але італійці не здавалися і, нарешті, в США потрапив солодкий, горіховий і смачний Amaretto Disaronno. Перший варіант коктейлю народився у дешевому диско-клубі. Він був занадто солодкий і жахливий. Та сауеру дали ще один шанс, тому нам пощастило! Зараз ми п’ємо його кращу і збалансовану версію.
⬦ ⬦ ⬦
⬥ 160 ml. l ABV 13% ⬥ Taste: sweet, tart, nutty.
⬥ History: Amaretto Sour appeared in the 1970s, when Italian liqueurs were becoming popular in the USA. It was difficult for Americans to like their bitterness, but the Italians did not give up and finally the sweet, nutty and delicious Amaretto Disaronno arrived in the United States. The first version of the cocktail was born in a cheap disco club. He was too sweet and awful. But Sauer was given another chance, so we are lucky! Now we drink a better and more balanced version of it.
Americano
⬥ Смак: легкий, гірко-солодкий, з бульбашками.
⬥ Історія: Для тих, хто полюбляє гірчинки у смаку. Вперше приготований барменом Гаспаре Кампарі, цей лонг мав всього 3 інгредієнта (вермут, бітер Кампарі та содова), проте 150-річна історія робить цей італійський коктейль дійсно особливим.Як вода розбавляє еспресо та кава стає менш міцною, так і содова в Americano робить його легким та питким.P.S. Цей коктейль прийшовся до вподобі режисерам, тому з’явився і в «бондіані», і у фільмі «Турист» з-під руки Джонні Деппа.
Aperol Spritz
⬥ Смак: легкий, освіжаючий, гірко-солодкий, апельсиновий, з бульбашками.
⬥ Історія: Братам Сільвіо та Луїджі Барбьєрі знадобилося сім років, аби вигадати рецепт смачного аперитиву Aperol. Рецепт, до речі, не змінювався від 1919 до сьогодні.А світу знадобилося всього кілька років, аби полюбити Aperol Spritz — сонячний, оранжевий коктейль, визнаний найбільш фотогенічним.Трендовий та найбільш літній напій, який з однаковим задоволенням п’ють на терасах біля Середземного моря, у центрі Відня та на мостиках Венеції.
Aviation
⬥ Смак: кисло-солодкий, легкий присмак вишневої кісточкі та лимону.
⬥ Історія: Класичний all-day коктейль на джині, зі смаком фіалкових цукерок, які були популярними на початку ХХ століття. Рецепт Aviation вперше опублікували в 1916, у збірці бармена Wallick Hotel на Таймс-сквері, та присвятили сміливцям того часу — авіаторам.Таким глибоким небесним кольором не може похизуватися жоден коктейль, а мигдалево-солодкий смак, зі збалансованою кислинкою, вигідно виділяє цей напій з усіх джинових коктейлів.
Boulevardier
⬥ Смак: міцний, солодко-гіркий, з нотками дуба та ванілі.
⬥ Історія: Вишукана варіація класичного Negroni. Аристократичний та світський Boulevardier з’явився у 1927 році.— Де ви працюєте, сер?, — запитав у гостя бармен Гаррі Мак-Елон за стійкою «Harry’s NY Bar».— Я — головний редактор «The Paris Boulevardier». Змішаєте мені щось на житньому віскі, з солодким вермутом? Бармен приготував коктейль і назвав його на честь журналу, де працював гість.
Brandy Alexander
⬥ Смак: солодкий, вершково-шоколадний.
⬥ Історія: Улюблений all day cocktail Джона Леннона, який дуже захопився ним під час свого «lost weekend» (періода, коли він розійшовся з Йоко Оно). Солодко-вершковий смак коктейлю «Бренді Олександр» дає всі підстави жартівливо називати його «Мілкшейком».Коктейль, між іншим, впевнено закріпився у списку «Незабутні» — одному з трьох списків коктейлів Міжнародної асоціації барменів, які можна замовити по всьому світу.
Clover Club
⬥ Смак: кисло-солодкий, терпкий, малиновий.
⬥ Історія: Потрапити до Clover Club мріяв кожен джентльмен того часу. Ще б пак, впливові люди сідають навколо стола у вигляді листка конюшини, аби поговорити про культуру й політику, та підняти бокал з «офіційним коктейлем засідань». А навколо шейкер-бої передають по колу шейкери з коктейлем Кловер Клаб, аби не відморозити руки й добряче збити всі інгредієнти.
Cosmopolitan
⬥ Смак: свіжий, пряний, ягідно-цитрусовий.
⬥ Історія: Після церемонії Греммі телефон Дейла де Гроффа, бармена «Rainbow Room», вибухнув дзвінками з питанням: «А що там учора вночі у тебе пила Мадонна?».Напій став шалено популярним через те, що горілка у ньому практично не відчувається, але коктейль залишається міцним і питким.«Чому ми перестали пити цей коктейль?».«Тому що решта людей почала», — усміхнулася Керрі Бредшоу, героїня серіалу «Секс і місто».
Daiquiri
⬥ Смак: кисло-солодкий, цитрусовий.
⬥ Історія: У якому барі світу ти б не замовив Daiquiri, бармен завжди впізнає цей коктейль. У кожній країні це буде свій Daiquiri, але щоразу це буде потрапляння «в десяточку».Класичний ромовий коктейль народився на сонячній Кубі у 1898, а перший рецепт був написаний одразу на 6 порцій — Daiquiri пили усі. США почали пити цей коктейль під час Сухого закону, коли ті, хто страждав від заборони найбільше, літав на Кубу за коктейлями. Найбільшим поціновувачем Daiquiri завжди був Хемінгуей. Недарма його називали «Papa Doble» — на честь подвійної порції коктейлю, яку він випивав у «Florida Bar».
Dry Martini
⬥ Смак: сухий, трав'яний, комплексний.
⬥ Історія: Можна довго читати про версії появи Dry Martini, але знаємо точно: в 1950-х жоден ланч не обходився без 3 Мартіні. Сухий вермут та джин — дуже міцний, дуже холодний. Додаємо сюди оливку та отримуємо коктейль, до якого потрібні «дозріти». Адже щиро любити Dry Martini та пити, не кривлячись, може лише справжній коктейльний поціновувач. А ще радимо погратися з пропорціями. Це як у хімії — варто вивести ідеальну для себе формулу.
А ще радимо погратися з пропорціями. Це як у хімії — варто вивести ідеальну для себе формулу.
Espresso Martini
⬥ Смак: солодко-кавовий.
⬥ Історія: Espresso Martini — без еспресо та мартіні? Забаганки селебріті зумовлюють появу футуристичних костюмів, закритих клубів та, навіть, смачних коктейлів. Дік Бредсель змішав горілку та еспресо на прохання топ-моделі збадьорити та здивувати її.Ходять чутки, що це була Наомі Кемпбел або Кейт Мосс, але (чесно кажучи) у ті часи ці моделі лише навчались у школі. Ми теж вирішили здивувати вас у стилі Бредселя, і погратися зі смаками, навіть не використовуючи традиційний еспресо. Кавовий лікер, горілка та ванільний сироп — а смакує ще ліпше, ніж звичний Espresso Martini.
French 75
⬥ Смак: свіжий, гіркуватий, трав'яний, цитрусовий, з бульбашками.
⬥ Історія: Цей коктейль, на основі джину, ігристого та лимонного фреша, датується Першою світовою війною, а його перша версія з’явилась у 1915 році в барі «New York» у Парижі. Задумка було у тому, щоб комбінація інгредієнтів била по рецепторам потужно, наче залп французької 75-мм польової гармати.Міцно та смачно.
Garibaldi
⬥ Смак: легкий, "пухнастий", кисло-солодкий, з апельсиновою гірчинкою.
⬥ Історія: Говорити про цей коктейль потрібно, склавши руку в італійському жесті. Бо це — найпростіший та найбільш італійський напій всього з двох інгредієнтів: Campari та апельсиновий сік. Коктейль — результат натхнення від діяльності Джузеппе Гарібальді, а також данина його улюблений червоній сорочці. Але це ще не весь символізм: Campari тут представляє північ країни, а стиглі апельсини — сонячний південь Італії.
Gimlet
⬥ Смак: ялівцевий, лаймовий.
⬥ Історія: Gimlet має просту та зрозумілу історію, яка бере початок ще в 19 столітті. Погодься, «цинга» звучить мало романтично, та цей коктейль став найціннішим подарунком британським офіцерам, які хворіли на дефіцит вітаміну С. Контр-адмірал Сер Томас Десмонд Гімлет змушував моряків пити джин з лаймом, відівчаючи їх від корабельного рому. Так і народився Gimlet, на основі джину та лимонного кордіалу. Вишуканий, смачний, ще й корисний.
Gin Garden
⬥ Смак: ігристий, свіжий, імбирний.
⬥ Історія: Неймовірно легкий, питкий коктейль на основі елю та джину пахне свіжоскошеною травою доглянутих англійських садів. Кажуть, автори коктейлю надихались саме ними. Смак огірка надає легку овочевість, а лікер бузини … Та що говорити! Попроси бармена показати пляшку St-Germain Elderflower Liqueuer, адже це ж справжній золотий Оскар серед інших пляшок.
Golden Cadillac
⬥ Смак: солодко-вершковий, з нотками ванілі та апельсина.
⬥ Історія: Відбиток червоної губної помади на бокалі з шоколадно-вершковим коктейлем та щедрі чайові. Бармен провів поглядом солодку парочку, яка, сміючись, сіла у новесеньку модель Кадиллаку кольору золота.Столиця Золотої лихоманки, масивні обручки щойно заручених та захід сонця в Ельдорадо — цей коктейль не міг називатися інакше. Зухвала розкіш у бокалі.
Grasshopper
⬥ Смак: солодкий, вершковий, шоколадно-м'ятний.
⬥ Історія: Більш влучним поєднанням, ніж м’ята та шоколад, може бути лише морозиво й вафельний стаканчик. До речі, Grasshopper — це ще той підтанувший пломбір, який хочеться пити, повторюючи порція за порцією. Ідеальний десертний коктейль, який має і комунікативну функцію, адже саме він «розв’язував» язик мовчазному Раджешу в серіалі «Теорія Великого Вибуху».
Harvard
⬥ Смак: міцний, солодкуватий, ягідний.
⬥ Історія: Уявляєте, якби за знання коктейлів давати би наукову ступінь? Доктор коктейльних наук, приміром. Але поки ми фантазуємо, можна випити коктейль HARVARD — ідеальний аперитив з трав’янистим сухим смаком. Коньяк, вермут і трішки тоніка — хочеться бути «випускником» такого Гарварда!
Irish Coffee
⬥ Смак: теплий, кавовий, з прохолодною солодкою вершковою пінкою зверху.
⬥ Історія: Пізньої ночі, взимку 1943 року, літак вилетів із Фойнса до Нью-Йорка. Погода не була прихильною, і через кілька годин польоту капітан вирішив повернутися до Фойнса, аби не ризикувати життям людей. Повідомлення азбукою Морзе було відправлено до диспетчерської: «Терміново! Ми повертаємося!». Коли шефа Джо Шерідана попросили приготувати щось особливе для зігріву, він з натхненням додав у каву гарного ірландського віскі. Один пасажир підійшов до нього і подякував: «До біса смачно. Це була бразильська кава?». На що Джо жартівливо відповів: «Ні, це кава по-ірландськи!»
Killer in Red
⬥ Смак: солодкуватий, з апельсиновою гірчинкою.
⬥ Історія: «Кожен коктейль розповідає свою історію», – сказали керівники Campari Group і запросили іменитого режисера Паоло Сорентіно зняти 12 міні-фільмів про історію 12 різних коктейлів. Killer in Red став одним із них. У фільмі все, як у барній справі: багато загадок, атмосфера та леді в червоному за барною стійкою.
L'Ultima Parola
⬥ Смак: вишнева кісточка, ваніль, цитрус, трави.
⬥ Історія: Твіст на класичний коктейль часів сухого закону «Last Word» з використанням італійського лікера Strega.
Mai Tai
⬥ Смак: ромовий, цитрусово-фруктовий, з присмаком мигдалю.
⬥ Історія: Історія пам’ятає лише двох королів тропічних тікі коктейлів — Дона Бічкомбера і Трейдера Віка. І кожен з них завзято сперечався за право називатись автором найвідомішого тікі коктейлю — Mai Tai. Але яка зараз різниця, якщо він п’ється, любиться та оспівується. З таїтянської коктейль звучить як «найкращий та найнеймовірніший», а ми описуємо його просто: «тропічний Mai Tai— це не коктейль, це стиль життя».
Manhattan
⬥ Смак: міцний, солодкий, з нотками ванилі та дубу.
⬥ Історія: Класичний коктейль на бурбоні з додаванням вермуту родом з 1870-го. Говорять, що його авторка — мати Уїнстона Черчілля. Леді Рендольф закатила гучну вечірку на честь Семюеля Дж. Тілдена, тодішнього кандидата в президенти, у Манхеттен-клубі Нью-Йорку. Коктейль настільки сподобався гостям, що навіть після вечірки люди почали просити напій, називаючи його назвою клубу, де його приготували вперше. Правда чи ні — хтозна.
Margarita
⬥ Смак: свіжий, кисло-солдкий, цитрусовий.
⬥ Історія: «Маргарита — це більше, ніж ім’я дівчини», — говорилось у рекламі першого імпортера Jose Cuervo в США. Коктейль на основі текіли, що відомий у всьому світі. Перший рецепт Маргарити був опублікований в 1953 році в журналі Esquire, а любимо ми її і досі. Кажуть, її приготували для акторки Маржорі Кінг (у якої була алергія на весь міцний алкоголь, окрім текіли). Маргарита дарує ідеальне співвідношення кислого, солоного, гіркого та солодкого (чотири з п’яти профілів смаку присутні у коктейлі). Саме цей баланс робить коктейль народним улюбленцем. Інакше, як пояснити те, що за годину в США випивають 185 000 порцій Маргарити.
Marry
⬥ Смак: горілка, настояна на гречці та карпатських білих грибах у поєднанні з особливою пікантною томатною сангрітою.
⬥ Історія: 1 січня — неофіційний день коктейлю «Кривава Мері» в США. Можливо, тому що тільки такий напій допоможе пережити цей день. Чудовий гастрономічний коктейль для бранчів придумав паризький бармен Фернан Петіо і привіз його в Америку, де він набув небувалої популярності.Можна знайти сто та одну історію з приводу назви. Схоже на те, що коктейль був присвячений Марії Тюдор, яка відвоювала трон Англії в свого брата Едварда VI, і за свої вчинки була прозвана «Кривавою».Любов до коктейлю народила безліч його варіацій, наприклад, Кривава Марія — з текілою, Азіатська Мері — з васабі та соєвим соусом, або, навіть, Бул Шот — з бульоном.Спробуєш нашу?
Martinez
⬥ Смак: міцний, солодкуватий з нотками вишні і трав.
⬥ Історія: Цей коктейль можна одночасно назвати прадідусем Dry Martini та прабабусею Manhattan. Улюблене поєднання джину та солодкого вермуту тут доповнене лікером Мaraschino. Просто і смачно!
Old Fashioned
⬥ Смак: солодкий, з яксраво вираженим смаком бурбону.
⬥ Історія: Міцний цитрусовий коктейль на основі бурбону з додаванням Ангостури. Old Fashioned Whiskey Cocktail — один із найстаріших напоїв, відомий барменам.Він народився в 1800-х, в той час, коли Sazerac набирав популярність, а американці були готові пити щось ще, крім чистого віскі. Ним доволі часто розпочинали день та лікували похмілля. Не дивуйся. Просто спробуй!
Naked and Famous
⬥ Смак: димний, цитрусовий, з апельсиновою гірчинкою
⬥ Історія: Бармен, що створив цей коктейль в нью-йоркскому спікізі барі «Death&Co», назвав його «незаконним плодом кохання коктейлів «Last Word» i «Paper Plane». Ароматика коктейлю, справді, незабутня: дим, мед, цедра цитрусових та агава. А тих, кого відлякує димний смак мескаля або гіркий присмак Аперолю, поспішаємо заспокоїти: солодкий лікер Шартрез гарно завершає смакову картину.
New York Sour
⬥ Смак: пряний, з кисло-солодкими нотками та яскравими терпким акцентами.
⬥ Історія: Коктейль із кислинкою, родом із Чикаго, з’явився внаслідок вигадки наливати кларет (червоне вино) поверх класичного сауера. New York Sour — унікальний коктейль, який об’єднує два види людей — любителів віскі та вина. Коктейль здобув популярність у 1800 і досі залишається улюбленцем поміж сауерів. Що вже й казати про його зовнішній вигляд — краса, та й годі!
Painkiller
⬥ Смак: солодкий, ананасово-кокосовий.
⬥ Історія: Знеболююче тут ні до чого, бо місія цього коктейлю — полегшення похмілля.Він був вигаданий у 70-х, в барі Soggy Dollar на Віргінських островах. Пляжний барчик з промовистою назвою не мав свого пірсу, тому бажаючі хильнути мусили стрибати з човна одразу в воду та підпливати до берегу, намочуючи кишені з грошима.Після випитого ромового Painkiller-а вони кидали на барну стійку мокрий зіжмаканий долар, залишаючи його, як чайові.
Sazerac
⬥ Смак: тонке поєднання бурбону, ржаного віскі, та кон'яку, солодкуватий, з ароматом лимону й трав.
⬥ Історія: Новоорлеанський стиль — це стиль Sazerac. Міцний, мужній, самодостатній. Це єдине, що може відірвати джентльменів від обговорення політики й азартної карткової гри.— Мені сьогодні до біса щастить. Джентльмени, карти на стіл. Сазерак моїм коштом.
Penicillin
⬥ Смак: медово-лимонний, торфяний.
⬥ Історія: Коктейль Пеніцилін можна було б назвати найбільш осіннім коктейлем. Смак — це торф'яні болота, імбир з медом, терпкість у роті від деревного диму, що приносить осінній вітер. Та ми не хочемо привязуватися до сезонів. Пеніцилін — це ліки від нудьги та хандри при будь-якій погоді. Безмежна любов до цього коктейлю по всьому світу відправила його у категорію «Напої нової ери» від IBA(Міжнародна асоціація барменів).
Pisco Sour
⬥ Смак: кисло-солодкий, освіжаючий.
⬥ Історія: Південноамериканська класика, національна гордість Перу на основі піско. Піско — міцний та приємний дистилят групи бренді, який ідеально втамовує спрагу. Принаймні, так кажуть перуанці. Американець Віктор Воен Морріс, який переїхав до Перу, не міг обійтися без свого улюбленого Whiskey Sour. Тому, експериментуючи, він створив Pisco Sour — напій, де ти спочатку насолоджуєшся густою хмарою піни, а потім наближаєшся до рятівної прохолоди. Muy bien!
Pornstar Martini
⬥ Смак: маракуєво-ванільний, ігристий.
⬥ Історія: Епоха розгульного гламуру могла народити тільки такий коктейль — сексуальний, екзотичний, в міру солодкий та грайливий. Ваніль, горілка, маракуйя та ігристе — це саме те, що за задумкою автора Pornstar Martini мала би пити якась відома порнозірка.
Vieux Carre
⬥ Смак: міцний, гірко-солодкий, трав'яний.
⬥ Історія: Цей коктейль твердим кроком вийшов з темних новоорлеанських вуличок навколо площі Vieux Carre, де можна було часто побачити Хемінгвея. Це один із найміцніших і найбільш душевних коктейлів з французським шармом і таємничою інтригою. Недарма його пили герої містичних фільмів «Загадкова історія Бенджаміна Баттона» та «Інтерв’ю з вампіром».
Rusty Nail
⬥ Смак: солодкий, міцний, з нотками меду та прянощів.
⬥ Історія: Барний світ багатий на легенди. І одна з них говорить про те, що назва Rusty Nail з‘явилася на честь іржавих цвяхів на дерев’яних ящиках Drambuie, які були викинуті в Гудзон в епоху заборони, а інша — про коктейль, який змішується цвяхом. Жодна з легенд не робить цей класичний коктейль з двох інгредієнтів менш смачним. Достатньо міцний та характерний, на основі шотландського віскі та лікера Драмбуї зі смаком меду та трав.
Singapore Sling
⬥ Смак: солодкуватий, свіжий, фруктово-ягідний.
⬥ Історія: Уяви собі: Сінгапур 1920-х років, і ти — нудьгуюча дружина британського колонізатора, у якого немає на тебе часу. Спекотна задуха так і підбиває випити чогось алкогольного та освіжаючого. Та що робити з косими поглядами — мовляв, таким пані негоже випивати посеред дня.Винахідливий бармен готелю «Raffles» хитро додав фруктові соки та лікери до високого бокалу, замаскувавши алкоголь. Пані були врятовані, а світ отримав міцний тропічний коктейль, легкий до пиття.
The Big Lebowski
⬥ Смак: шоколадний, вершковий, солодкий.
⬥ Історія: Так-так, це той самий коктейль, який попивав герой фільму «Великий Лебовські». Вершково-кавовий, на основі горілки, він відомий трішки під іншою назвою. Але тссс, (якщо захочеш) запитай про це у наших барменів. Вони шепнуть стару назву.
Tommy's Margarita
⬥ Смак: освіжаючий з ідеально збалансованим кисло-солодким смаком.
⬥ Історія: Якщо опитати барменів по всьому світу про їх улюблений рецепт Маргарити, то вони однозначно оберуть Tommy’s Margarita.Цей коктейль — справжнє побачення з текілою. Тут вона наче під лупою, в дуеті з сиропом агави та зі збалансованим смаком. Автором став Хуліо Бермехо («Людина-Агава»), власник Tommy's Mexican Restaurant в San Francisco.Ресторан, до речі, досі працює. Тому, як будеш в Сан Франі, зроби зупинку в Tommy’s на фахітас та Маргариту.
Whiskey Sour
⬥ Смак: терпкий, кисло-солодкий.
⬥ Історія: Найбільш розповсюджений по всьому світі «сауер». Класика. Це — той самий смокінг або «маленька чорна сукня» у світі коктейлів. Недарма це — єдиний напій, який пили моряки в 1700-1800-х роках, рятуючись від дефіциту вітаміну С та виснаження. А потім Whiskey Sour, нарешті, потрапив на сушу та одразу підкорив тисячі сердець.
Б/А КОКТЕЙЛІ
Coco
⬥ Смак: солодкий, ягідно-кокосовий.
⬥ Історія: Що може бути більш літнім за кокос? Вдихнули кокосову душу у наш безалкогольний коктейль, додали малину та лайм, зробивши його ну суцільно тропічним та смачним.
Sangrita
⬥ Смак: томатний, пікантний.
⬥ Історія: Сангріта, що в перекладі з іспанської, означає «маленька кров», – це традиційна суміш пряних соків, яка випивається разом із порцією текіли. Як джин не мислиться без тоніка, так і текіла п’ється гірше без пікантної сангріти. Тим більше, шо ми додаємо (цілих!) 12 секретних інгредієнтів, аби тобі ідеально смакувало. Попросили томатний сік відійти трішки в сторону. Сангріта, твій вихід!
Virgin Parajanov
⬥ Смак:
BearBerry
⬥ Смак: ягідно-тропічний, ніжно-вершковий, з гірчинкою.
⬥ Історія: Безалкогольний коктейль з неймовірним смаком та малиновою желейкою у вигляді гарнішу. Літо — це завжди яскрава асоціація з культурою тікі-коктейлів, тропіками та яскравими гавайськими сорочками. Поєднали смаки ананасу, кокоса та тікі-біттера з вираженим для українців смаком літа — малиною.
Гори кличуть Б/А
⬥ Смак: кисло-солодкий, з молочним присмаком та лавандовим відтінком.
⬥ Історія: — Хто слабак? Я?Так і хочеться стукнути старосту, який запропонував довгий маршрут до вершини. І в момент, коли крапля поту майже зривається з лоба, виходиш на галявину. Куди не глянь — чорні намистини нагрітої сонцем чорниці. Падаєш на мʼяку пахучу траву і задоволено вдихаєш — лаванда! У наплічнику — розплавлений снікерс та парне молоко у термосі (налила місцева бабуся, у якої ставали на ніч), з іншої сторони галявини — однокласники, які вже за кілька годин запропонують відкоркувати шампанське на вершині Говерли, аби відсвяткувати випуск. 11-Б. Ходімо далі.
Молодо-зелено Б/А
⬥ Смак: свіжий, літній, кисло-солодкий, яблучний.
⬥ Історія: Йо-йо майстерно крутиться в руці — наловчилась за місяць. Ходжу під вікнами, чекаю. — А Рома вийде гуляти? На Ромі — нова футболка Adidas, яку батько привіз з Німеччини, а ще на Ромі — синці та подряпини. Знатно летіли з дерева позавчора. Та хіба це зупиняє? Кладу йо-йо до кишені, чіпляюсь руками за стовбур, аби всістися на великій гілці. Кусаю. Кисло так, що ледь не плачу. Рома сміється, мружиться і витирає зелене яблуко в свою нову футболку Adidas. — Зелееееепуха.
КАВА
ПИВО
Varvar «Golden Ale»
Смак: солодкий, солодовий, фруктовий, стиглих тропічних фруктів. Міцність: 6,9% vol. VARVAR — справжнє крафтове українське пиво.
Varvar «Ipanema»
Смак: тропічні фрукти, цитруси, натяки на диню і грейпфрут. Міцність: 5,3% vol. VARVAR — справжнє крафтове українське пиво.
Varvar «Milk Stout»
Смак: темний шоколад, палена карамель, ірис, кава. Міцність: 6% vol. VARVAR — справжнє крафтове українське пиво.
СИДР
YSLA «Original Apple»
Смак: напівсухий ігристий сидр з приєммним фруктовим ароматом, легкою освіжаючою кислотністю та характерним для яблук таніном. Міцність: 6,5% vol.
YSLA Craft Cider — це сидр з іспанським корінням та найсучаснішим виробництвом, розташований у самому серці району вирощування яблук України.! Без додавання сульфітів, цукру та без глютену, повністю з натуральних інгредієнтів.
YSLA «Yellow Pear»
Смак: напівсолодкий ігристий сидр зі смаком стиглої груші. Помірно солодкий, освіжаючий та фруктовий. Міцність: 6,5% vol.
YSLA Craft Cider — це сидр з іспанським корінням та найсучаснішим виробництвом, розташований у самому серці району вирощування яблук України. ! Без додавання сульфітів, цукру та без глютену, повністю з натуральних інгредієнтів.
YSLA «Different Rosé»
Смак: напівсолодкий ігристий рожевий сидр з насиченим смаком та ароматом айви. Помірно солодкий, збалансований, з легким таніном. Міцність: 6,5% vol.
YSLA Craft Cider — це сидр з іспанським корінням та найсучаснішим виробництвом, розташований у самому серці району вирощування яблук України. ! Без додавання сульфітів, цукру та без глютену, повністю з натуральних інгредієнтів.
YSLA «Pure Brut»
Смак: ігристий сидр із чистим й тонким ароматом зелених яблук і легким свіжим смаком. Міцність: 6,5% vol.
YSLA Craft Cider — це сидр з іспанським корінням та найсучаснішим виробництвом, розташований у самому серці району вирощування яблук України. ! Без додавання сульфітів, цукру та без глютену, повністю з натуральних інгредієнтів.
БРЕНДІ
ВЕРМУТ
Carpano «Antica Formula»
Cinzano «Dry 1757»
Dolin «Rouge»
Gamondi «Di Torino Superiore Rosso»
Lillet «Blanc»
Lustau «Vermut»
ВИНО
Colossal «Reserva»
⬥ Тип: Червоне, напівсухе. ⬥ Країна: Португалія, Лісабон. ⬥ Сорт винограду: Алікант Буше, Сіра, Тінта Рориз, Торіга Насіональ. ⬥ Смак: В ароматі — спеції та червоні ягоди, в смаку — слива та ожина.
G7 «Carmenere»
⬥ Тип: Червоне, сухе. ⬥ Країна: Чілі, Долина Лонкомілья. ⬥ Сорт винограду: Карменер. ⬥ Аромат і смак: Аромат червоних ягід та дубу, в смаку — в міру терпке, вишневе.
Marlborough Sun «Sauvignon Blanc»
⬥ Тип: Біле, сухе. ⬥ Країна: Нова Зеландія, Мальборо. ⬥ Сорт винограду:Совиньйон Блан. ⬥ Смак: Оптимальна стиглість ягід проявляється у виразному, пишному ароматі маракуї, аґрусу, листя чорної смородини та рожевого грейпфрута. У смаку вино пронизливо свіже, має збалансовану кислотність і витончену мінеральність.
Viña Herminia «Tempranillo» 2016
⬥ Тип: Червоне, сухе. ⬥ Країна: Іспанія, Ріоха. ⬥ Сорт винограду: Темпранільйо. ⬥ Аромат і смак: нотки черної смородини, вишні і сливи в ароматі, насичений смак з довгим фруктовим післясмаком.
ВІСКІ
Bulleit
Bulleit «Rye»
Cutty Sark «Prohibition»
Islay Mist
Kilchoman «Machir Bay»
Monkey Shoulder
Rittenhouse «4 YO Rye»
Singleton of Dufftown «12 YO»
Spice King
Talisker «10 YO»
The Hive
Wild Turkey «81»
Writer's Tears
ДЖИН
Etsu
Hendrick's
Hendrick's «Orbium»
Portofino
Tanqueray
Tanqueray «Ten»
Tenjaku
ІГРИСТЕ ВИНО
МЕСКАЛЬ
НАСТОЯНКА
ПОРТВЕЙН
РОМ
Appleton Estate «12 YO»
Gosling «151 Proof, Bermuda»
Plantation «3 Stars»
Plantation «Australia» 2007
Plantation «Barbados» 2011
Plantation «Fiji Islands» 2005
Plantation «Grande Reserve»
Plantation «Original Dark 40%»
Plantation «Overproof 69%»
Plantation «Pineapple»
Plantation «Trinidad» 2009
Trois Rivieres «Blanc Agricole Premium»
Zacapa Centenario «23 YO»
ТЕКІЛА
Espolon «Blanco»
Espolon «Reposado»
Ocho «Blanco»
Ocho «Reposado»
Rooster Rojo «Añejo»
Rooster Rojo «Smoked Pineapple»